本文引用自p121606747 - 學生時代的料理~吐魠魚羹~
讀國中時第一次做~吐魠魚羹~這道料理時,
當時,陳爸爸以為是外面買回來的,
這讓當年13~4歲的我非常的開心,
雖然不是那麼道地
但卻讓我記憶深刻....
我的材料:
吐魠魚肉............................1大碗量
大白菜...................................半顆
黑木耳...................................半碗
香菜......................................少許
蒜末......................................適量
太白粉----------------------(勾芡用)
地瓜粉------------------(沾裹魚肉用)
我的醃魚料:
糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末
..........各適量
我的調味料:
鹽巴............................適量
糖...............................適量
烏醋............................適量
白胡椒粉.......................適量
香油............................適量
大白菜洗淨切適當大小;
黑木耳洗淨切絲。
吐魠魚肉剃除中間魚骨, 切成長條狀。
魚肉加入醃料--
(糖、五香粉、白胡椒粉、醬油、全蛋、香油、蒜末各適量)
拌勻後,醃約1小時使其入味。
再逐一沾裹上一層地瓜粉,
再炸金黃,撈出備用。
也可以第一次先炸至定型變色即可撈出瀝乾,
待放涼後包好放入冷凍保存,
下次要做料理時,不用那麼費工。
留一大匙油,
放入蒜末炒香,再入大白菜、黑木耳絲炒軟,
加入適當的水,
然後調味-(鹽巴、糖、烏醋、白胡椒粉),
然後以太白粉水勾芡,
熄火,再淋點香油、烏醋。
吃的時候再放入魚塊和香菜即可享用囉。
在酥炸起鍋瀝乾油之後撒點胡椒鹽,
就是高級的鹹酥雞囉~~
你問說
陳妹妹這道料理的重點呢?
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不要急!!
我正要說呢
重點就是
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千萬不要跟偶說你不吃香菜嘿
引用請把我一併帶走
我的每一天都有您
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